首先冷凍的肉質品要經過凍肉刨肉機刨成片：我們二代凍肉刨肉機（價格是14900元）可以刨零下18度的凍肉塊，外觀采用做工精細的厚實板材制造，刨肉刀片有8顆螺絲丁固定，超大進料口（480*250*700MM）用于整塊凍肉進去，刨肉刀采用鍛打熱處理，更堅固，更耐用，刨肉不起跳，不斷裂，旋轉大鋁盤，直徑大，離心力更強，固定刨肉刀，刨肉更有力，大功率純銅電機，雙通風動力更強勁，380V-4.0KW-4P，礦山減速機，速比大，質量好，經久耐用，出料口（400*250MM）便于出料收集已出肉片，超大出料口，不堵塞。刨肉機利用切刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，厚薄在1-15MM調節，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率，與斬拌機配套使用，不僅延長了斬拌機的使用壽命，而且降低了物料在環節過程中的升溫，是肉食品加工中不可或缺的設備?？膳?18℃以下狀凍肉，無需解凍，減少肉的營養成分和蛋白的損失。