大豆?jié)饪s磷脂是以大豆水化油腳為原料經(jīng)調(diào)質(zhì)、脫色、真空脫水濃縮生產(chǎn)的磷脂產(chǎn)品。該產(chǎn)品可作為食品添加劑或飼料添加劑，也可作為生產(chǎn)粉末磷脂或其他磷脂精深產(chǎn)品的原料。該工藝采用多效不銹鋼旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器，生產(chǎn)連續(xù)、穩(wěn)定，所得磷脂產(chǎn)品不氧化、不分解、色澤淺、質(zhì)量好。

    用于生產(chǎn)大豆磷脂的原料，應(yīng)選用品質(zhì)優(yōu)良的大豆；油料預(yù)處理生產(chǎn)中要嚴格清理除雜，最好進行脫皮、膨化或濕熱處理（ALCON工藝）；浸出生產(chǎn)中要采用混合油負壓蒸發(fā)和汽提，蒸發(fā)和汽提溫度盡可能低，一般不超過110ºC；浸出毛油水化脫膠之前，應(yīng)進行精細過濾，以保證磷脂的質(zhì)量指標。