一、化學名： 磷酸三鉀

二、分子式： K₃PO₄· nH₂O 

三、分子量： 無水物：212.27

四、CAS: 7778-53-2

五、性能： 白色無臭吸濕性結晶粉末或顆粒，相對密度為2.564。

六、用途： 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。

七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

八、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。