香腸在閩南地區或臺灣，又稱煙腸；由于處理的過程，又將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，主要是指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在于廣味是甜的，川味是辣的。在以前，香腸是每年過年前制作的食品，現在一年中的任何時候都可以吃到香腸。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

灌腸機采用先進技術研制運用氣動，光電控制原理，可連續自動定量扭結灌腸制作各種腸，操作簡單，維修方便，準確性高，重復性好，是一種高效率，易操作的理想產品。整機采用優質不銹鋼制成，外型美觀，結構緊湊合理，密閉防水，易于清洗:

灌腸機廣泛適用各種腸類制品的灌制。尤其對較干的料餡相對其他灌腸機效率更佳。該機上部設有貯料斗、碟形閥，可實現不掀蓋連續灌制，提高了工作效率。

臘腸灌腸機特點：

1.采用螺旋推料充填方式效率高、壓力足又不破壞肉粒。

2.一分鐘扭結10-20次。

3.快速灌腸，填充食材更飽滿，無氣泡。

4.大容量餡斗均勻攪拌，操作簡單直接放入。

5.成品有嚼勁，口感佳。

采用液壓和氣動驅動灌腸機;可以灌注天然腸衣，如豬腸衣，羊腸衣，牛肚等。人造腸衣，如蛋白腸衣、塑料腸衣等，灌注類型多樣，灌注速度可調;安全衛生。