臘腸煙熏爐，諸城煙熏爐，臘肉煙熏爐 從前，臘腸制成后都要放在太陽下曬干，然后儲藏。現在因為天氣比以往潮濕，臘腸難以自然干透，所以幾乎全部都要在煙熏爐里烘焙制作。熏制一段時間之后，迷人的咸香之味就會彌漫著整個煙熏爐。臘腸煙熏爐制品周圍熏煙和空氣混合物氣體的溫度不超過 22 ℃的煙熏過程稱為冷熏。
臘腸煙熏爐煙熏爐是制作各種香腸、海產品、熏雞、
諸城煙熏爐烤鴨等肉食品不可缺少的設備之一，在食品行業里或者是在肉制品加工過程中應用都是非常廣泛的，話說，煙熏爐這個設備從開始的研制到現在的廣泛應用已經經過十幾年的時間了，通過有關的專家們不斷的改進和對國內外技術的融合，具有蒸煮
臘肉煙熏爐、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，有著非常良好的節能效果。國內外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應的木材不完全燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長肉制品的保質期。
煙熏爐使用起來很方便，他的構成也是很簡單的，煙熏爐主要由電控箱，發煙室和爐體組成。漏斗用于盛放木屑和糖，漏斗上方有一電機，為了帶動攪拌尺，諸城煙熏爐使木粉和糖能夠均勻的落下，發煙室中間位置有一托盤上面有攪拌尺能夠使木屑攪拌均勻，托盤下面是m型的發熱管使得受熱均勻。發煙室通過管道與爐體連接，爐體左右兩側有煙道，使得煙霧從管道通過煙道進入爐體內部爐體兩側側壁上各設有三根發熱管。
臘腸煙熏爐 鍋爐爐體上部中間位置有一電機，風機下方有盤式的銅油管，電機帶動風機轉動保證爐內溫度及煙霧能夠均勻（若是大型的煙熏機銅盤管下方有導油管）爐體上方左側有閥門可連接外部鍋爐再通過通盤管實現烘干，臘肉煙熏爐若是沒有鍋爐的情況可通過電加熱管直接進行烘干。左側第二位置有一蒸汽口，可連接蒸汽源進行蒸煮。最右側有一個排煙口，進行煙熏時需要稍微打開一點排煙口，底部和右下側也有排污口。
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