1、作為食品安全控制方法已為全世界所認可，并擁有完整的科學依據

2、與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比,費用低廉,時效性強﹔

3、通過易于監控的特性如時間、溫度和外觀實施控制，監控方法簡單、直觀、可操作、快速﹔

4、能用于潛在危害的預告，使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過的問題,都可以通過監測結果趨向來預告﹔

5、由于控制集中于生產操作的關鍵點，可以對每批產品采取更多的保證措施﹔

6、只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制，減少損失﹔

7、由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄,更有助于專業人員及政府部門開展調查工作。其效率更高，結果更有效﹔

8、涉及到與產品安全性有關的各層次人員，包括非技術人員，即全員參與?？梢蕴嵘珕T的人員素質及業務水平。

9、增強消費者和政府對企業及其產品的信心,增加市場機會。并減少因產品質量及安全問題帶來的法律和保險支出

HACCP應具備的基本條件

1、產品生產企業應為有明確法人地位的實體，產品有注冊商標，質量穩定且批量生產;

2、企業應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體系，并運行有效;

3、企業在申請認證前，HACCP體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內審，并對內審中發現的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

HACCP所需資料清單：

1、營業執照、生產許可證等(副本蓋公章);

2、公司人員名單;

3、組織架構圖;

4、生產食品清單;

5、主要設備/工具清單、監測設備清單(型號/數量/生產廠家);

6、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖;

7、主要產品的執行標準，如果是企業標準需要有備案;

8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息;

9、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料。